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Il cedro, l’agrume delle feste
Oggi voglio parlarvi del cedro, un agrume utilizzato in forma candita in molti dolci natalizi ma che vale la pena di riscoprire anche al naturale poiché ricco di qualità utili al nostro benessere....
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La Soia Edamame, un concentrato di salute: cos’è, proprietà e come utilizzarla.
Oggi voglio parlarvi della Soia Edamame, una varietà di soia poco conosciuta ma utilizzata da secoli in Cina e in Giappone, dove è molto gradita per il suo sapore particolare e le sue proprietà...
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Merende golose: la versione light della torta al cioccolato
Oggi voglio proporvi la ricetta di un dolce “classico”, ma sempre piacevole da mangiare a colazione per iniziare bene la giornata o magari per spezzare il pomeriggio con una merendina golosa. È una...
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Caviar Citrus, il caviale tutto vegetale: cos’è, proprietà e come coltivarlo...
Proprio in questi giorni di festa, ho avuto l’occasione di assaggiare a casa di amici una prelibatezza che arriva da lontano, precisamente dall’Australia, ma che da qualche tempo è disponibile anche...
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In forma dopo le feste: Ravioli di seitan in brodo
Oggi vi propongo una ricetta che rivisita la tradizionale preparazione dei ravioli fatti in casa. È un piatto leggero, ottimo da consumare dopo i bagordi alimentari delle feste quando è necessario...
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Assafetida: cos’è, proprietà e come utilizzarla in cucina
Oggi voglio parlarvi dell’Assafetida (Ferula foetida) detta anche finocchio fetido o concime del diavolo. È una specie perenne della famiglia delle Ombrellifere, originaria dei paesi del Medio oriente...
View ArticleInsalata invernale degli avvocati: vegana, ricostituente e senza glutine
Oggi vi propongo una ricetta a base di quinoa, un gustoso piatto unico, leggero ma nutriente e comodo da portare in ufficio per pranzo o per una cena veloce e poco impegnativa. Ho scelto di utilizzare...
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La Jicama: cos’è, proprietà e come utilizzarla in cucina
Nota anche come “patata messicana” , la Jicama è una pianta rampicante originaria del Messico della quale soltanto la radice viene impiegata in cucina. È molto popolare nella cucina dell’America Latina...
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Crumble di mele vegan con fiocchi di avena e frutta secca
I dolci con le mele, tipicamente invernali, sono la mia passione, specie poi in questo periodo quando soprattutto la sera si sente il bisogno di qualcosa “di buono”. Quello che vi propongo oggi è un...
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Di stagione: l’indivia belga, cos’è, proprietà e come utilizzarla in cucina
L’inverno porta con sé tante varietà di verdure ricche di proprietà benefiche, ideali non solo per garantirci il giusto apporto di vitamine, fibre e sali minerali ma anche clorofilla, dalla forte...
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Indivia belga caramellata all’arancia
Nel mio precedente post, vi ho parlato dell’indivia belga e delle sue innumerevoli proprietà. Fra queste vi ho anche detto che è estremamente versatile in cucina: ottima cruda in insalata, magari con...
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I semi di Perilla: cosa sono, proprietà e usi
I semi di Perilla sono ricavati dalla pianta Perilla frutescens una erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Laminaceae, la stessa del basilico. Questa pianta, coltivata principalmente in...
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E’ il momento di….agrumi: Curd di clementine
Come avrete capito, io adoro gli agrumi e questo è il momento in cui danno il meglio: saporiti, succosi, dolci o piacevolmente amarognoli e poi, versatili: in cucina, si prestano ad accostamenti...
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Kimchi, un pieno di benessere. Cos’è, proprietà e come prepararlo
Il Kimchi è una pietanza tipica della cucina coreana che si prepara attraverso la fermentazione del cavolo cinese o di altri ortaggi come il cavolo verza e il daikon, la ricetta poi (pare che ce ne...
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Colomba fatta in casa: la ricetta vegetariana e senza glutine
Quella che vi propongo oggi è la ricetta senza glutine della colomba, classico dolce Pasquale che purtroppo per molte persone affette da celiachia o ipersensibilità al glutine è tabù. Il procedimento...
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Camomilla: come coltivarla sul balcone e ricette per utilizzarla
La Camomilla può essere coltivata sul balcone o all’interno della vostra abitazione, utilizzando un normale vaso, meglio se di terracotta. Si tratta di una pianta erbacea appartenente alla famiglia...
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Classici rivisitati: Torta di mele senza glutine
Fra i numerosi dolci da credenza, sicuramente la torta di mele è quella che va per la maggiore. Io oggi vi presento una ricetta alternativa di questo classico, poiché in versione gluten free, ottima...
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Tajine di ceci con Cous Cous: la versione vegetariana
Oggi voglio presentarvi una ricetta tipica della tradizione nordafricana, particolare perché prende il nome proprio dall’ampio tegame di terracotta in cui viene preparato: la Tajine. Si tratta di una...
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Cibo per denti sani: 10 ortaggi che fanno bene al sorriso, cibi cariogeni,...
Per salvaguardare il benessere e la bellezza dei denti, ma anche dei tessuti gengivali, l’alimentazione è davvero fondamentale. Consumare cibi freschi, ricchi di vitamine specie C e D ma anche sali...
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Fascite plantare: cos’è, le cause, come prevenirla e curarla
La fascite plantare è un’infiammazione del legamento arcuato che attraversa la parte inferiore del piede e collega il tallone con la base delle dita dei piedi. Può essere molto fastidiosa poiché...
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